Operatorem hali w drodze konkursu została spółka Hala Targowa. Głównym elementem odrestaurowanej hali ma być tak zwany „foodhall”, czyli przestrzeń gastronomiczna ze strefą konsumpcji z kawiarniami i restauracjami. Zabytkowy gmach będzie wzbogacony jednak o szereg innych funkcji handlowo-usługowych.

We wnętrzach znajdzie się łącznie około 250 miejsc, gdzie będzie można skosztować wielu tradycyjnych wyrobów.

Hala Targowa w Bydgoszczy. Co się zmieni?

W centralnej części piwnicy funkcjonować ma rzemieślniczy browar ze strefą eventową (rozrywkową). Na tym poziomie lokowane będą też stoiska z żywnością, słodyczami. Parter zdominuje strefa gastronomiczna z kawiarniami, restauracjami, barami.

Będą to punkty bez pełnego zaplecza gastronomicznego. Dzięki temu będzie mogło funkcjonować w budynku znacznie więcej lokali oferujących bardzo zróżnicowaną ofertę przyciągającą mieszkańców i turystów. Część parteru zajmie również ekobazar.