Dawniej panny na wydaniu w noc andrzejkową kładły się szybko spać, a przed snem wkładały pod poduszkę imiona chłopaków. O poranku wkładały rękę pod poduszkę i wyjmowały imię przyszłego męża.

W Bułgarii Andrzejki są zwane Edrei, czyli Dzień Niedźwiedzia. Wiąże się to ze starą legendą. Podobno dawno temu macocha dręczyła swoja pasierbicę, hołubiąc przy tym własna córkę. Za karę nieznajomy z siwą brodą zmienił córkę okrutnej kobiety w niedźwiedzia. Na pamiątkę tej historii matki gotują kolby kukurydzy, które mają odgonić złe moce od ich córek.

Andrzejki to czas zabawy, wróżb, lania wosku, przepowiedni... Od stuleci noc św. Andrzeja uznawana była za cudowną. Dawniej w ten wieczór panny wróżyły kiedy i za kogo wyjdą za mąż

Dawniej wierzono, że jeśli panna w noc andrzejkową przed snem zje śledzia i niczym go nie popije, to w nocy przyśni jej się mężczyzna - przyszły mąż, który poda jej szklankę wody.

W tradycji ludowej wróżby, takie jak lanie wosku, pisanie karteczek z imieniem przyszłego męża, przetrwały niby już tylko dla zabawy, ale andrzejkowe wróżby traktowano bardzo poważnie. W obrzędzie uczestniczyły tylko panny. Mężatki pomagały w przygotowaniu wieczoru i przepowiadaniu znaków.

W Polsce południowo-wschodniej mężczyźni w obejściach rozpalali ogniska zwane ogniami św. Andrzeja, które miały strzec domu przed złymi duchami. Do ognia wrzucano poświęcone zioła i bukiety, inaczej zwane suszki. Panny wdychając dym z ogniska, miały zapaść w głęboki sen, i wtedy miał przyśnić się im przyszły mąż.

Andrzejki były zarezerwowane tylko dla kobiet. Tego wieczoru panny próbowały przewidzieć, czy wkrótce wyjdą za mąż. Niegdyś panowie mieli osobne święto, tzw. katarzynki.

Najpopularniejszą andrzejkową wróżbą jest lanie wosku przez dziurkę w kluczu. Powstałe w ten sposób kształty mają przepowiadać przyszłość.

W Rumunii andrzejki to czas grozy. Wierzy się, że w nocy z 29 na 30 listopada złe duchy są szczególnie niebezpieczne. Dlatego też w andrzejkowy wieczór należy spożyć czosnek. Czosnek układa się też na parapetach i przed drzwiami, jako że podobno ma on moc odstraszania złych duchów.