ILE MOŻNA przechowywać PRODUKTY W ZAMRAŻARCE - jak długo ważne są mrożonki

DR|TEM

2011-11-03 20:20

Mrozić można prawie wszystko - mięso, warzywa czy chleb. Produkty, które się do tego nie nadają, to np. jajka, majonez, banany, soki i sałata. - Trzeba tylko pamiętać o kilku prostych zasadach - mówi dr Andrzej Janicki z Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW. - Przede wszystkim temperatura w zamrażarce nie powinna być wyższa niż minus 18 stopni Celsjusza.

Najnowsze z działu

Chroń Ziemię!

Zacznij od zmiany swoich nawyków

Dom i ogórd

Rozsypuję w ogrodzie, gdy tylko robi się cieplej, szkodniki trzymają się od sałaty i kwiatów z daleka. Ten proszek działa cuda w ogrodzie

Pościel jak ze snów

Dolewam 1/4 szklanki do proszku i nastawiam pranie poduszek. Są pachnące i puszyste jak nowe. Sposób na pranie poduszek w pralce

Bzy jak marzenie

Wrzucam 1/2 do wazonu z bzami. Bajeczne kwiaty zdobią mieszkanie przez 2 tygodnie. Sposób na przetrzymanie bzu w wazonie

Ogórd na wiosnę

Wrzuć do kopca na trawniku, a kret ucieknie, gdzie pieprz rośnie. Sposób na kreta w ogrodzie

Dr Andrzej Janicki, Wydział Nauk o Żywieniu SGGW:

- Trzeba pamiętać, że ugotowane potrawy gorzej się przechowują niż produkty surowe. Zamrożone świeże mięso może leżeć w zamrażalniku nawet pół roku, a ugotowane najwyżej miesiąc. Niebezpieczne są wahania temperatury, dlatego nie wolno żywności ponownie zamrażać.

Jak długo można mrozić

* wołowina i cielęcina do 8 miesięcy

* wieprzowina do 6 miesięcy

* mięso mielone do 2 miesięcy

* schabowe, gulasz do 6 miesięcy

* mięso drobiowe ryby morskie

* do 3-4 miesięcy ryby słodkowodne

* do 5-6 miesięcy owoce

* do 3-6 miesięcy warzywa - twarde, korzeniowe

* do 12 miesięcy warzywa miękkie

- Zwykle kupuję większą ilość mięsa na zapas i je mrożę. Staram się jednak nie trzymać jedzenia w zamrażarce dłużej niż dwa miesiące - mówi. Dorota Czyżewska (35 l.) z Jeżewa Starego (woj. podlaskie).

Tymczasem mięso, jak zaznacza nasz ekspert, w zależności od gatunku możemy trzymać w zamrażarce od miesiąca do 6 miesięcy. Najkrócej przechowujemy mięso drobiowe, bo zawiera dużo tzw. tłuszczów nienasyconych, które łatwo się utleniają.

Jeśli mrozimy dziczyznę, to mięso z dzika, sarny czy zająca może leżeć w zamrażalniku nawet pół roku, ale z dzikiego ptactwa najwyżej 2 miesiące. Kiełbasa jest dobra nawet po 6 miesiącach, ale ryby mrozimy przez krótki czas, bo mają dużo tłuszczów nienasyconych podatnych na utlenianie (dłużej tłuste, morskie, krócej słodkowodne). Do mrożenia doskonale natomiast nadają się warzywa i owoce, które zachowują witaminy. Doskonale przechowuje się też świeże zamrożone pieczywo.