RYBA PO GRECKU - PRZEPIS podaje MAGDA GESSLER

Magda Gessler radzi, jak przygotować pyszną rybę po grecku.

Czego potrzebujemy:

• 1 kg fileta z dorsza
• 2 kg pomidorów
• 1 kg pieczonej papryki czerwonej
• 0,5 kg marchewki
• 0,5 kg selera
• 1 kg cebuli
• 1 kg cytryny
• wino białe niesłodkie
• cukinia
• bakłażan
• mąka do panierowania ryby
• sól, pieprz, kumin, kolendra

Jak przygotować:

Rybę kroimy na kawałki, posypujemy solą i pieprzem, panierujemy w mące i smażymy aż się zarumieni. W większym garnku smażymy cebulę, gdy ona zmięknie dodajemy pokrojoną w paski marchewkę, seler i pietruszkę, dusimy. Gdy wszystko zmięknie dodajemy szczyptę soli, pieprzu i kuminy. Potem dodajemy pokrojoną cukinię, paprykę i bakłażana i znowu dusimy.

Przygotowanie sosu do ryby: Obrane i pokrojone pomidory gotujemy z winem i kolendrą.

Sos dodajemy do podduszonych warzyw i zalewamy całością rybę. Tak przygotowaną rybę należy piec w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut.