Na czym polega dieta BEZGLUTENOWA?

Sandra Osińska

2015-01-06 16:00

Dieta bezglutenowa to jedna z najbardziej popularnych diet. Na rynku pojawia się też coraz więcej żywności bezglutenowej. Czym tak naprawdę jest gluten i czy jest szkodliwy? Poznaj zasady diety bezglutenowej!

Najnowsze z działu

Jak się pozbyć kamienia?

Wsypuję 3 łyżki tego proszku i zalewam gorącą wodą. Sprzątaczka zdradziła mi sposób na błyskawiczne czyszczenie muszli klozetowej z kamienia. Wcale nie chodzi o sodę oczyszczoną. Sposób na czyszczenie toalety

Piękny ogród

Siekam, zalewam wodą i po 2 tygodniach podlewam rododendron na działce. Po tej odżywce różanecznik wystrzeli jak z procy. W maju podlewaj rododendrony tą odżywką

Jak się pozbyć szkodników?

Oto mój bezwzględnie najskuteczniejszy sposób na ćmę bukszpanową. Sięgam po niego, gdy inne zawodzą. Sto razy lepszy niż ocet. Po 72 godzinach robaki padają martwe. Sposób na ćmę bukszpanową

Pielęgnacja kwiatów

Siekam na drobne kawałki, przecedzam przez sitko i w maju podlewam tym storczyka. Działa jak steryd pobudzający do kwitnienia. W mig storczyk obsypuje się kwiatami. Odżywka do storczyków

Dom i ogród

Holenderscy ogrodnicy zawsze robią to z tulipanami po przekwitnięciu. Ważny zabieg, dzięki któremu kwiaty pięknie zakwitną w kolejnym sezonie

Gluten to sprawca problemów z trawieniem

Gluten jest rodzajem białka roślinnego wchodzącego w skład zboża (pszenicy, żyta, jęczmienia, owsa). Upośledza pracę jelit, powodując zanik kosmków jelitowych, odpowiedzialnych za wchłanianie składników odżywczych. Skutkiem toksyczności glutenu jest trudność w przyswajaniu pokarmów, objawiająca się uporczywymi bólami brzucha, wzdęciami, a czasem również niedożywieniem. Osoby chore na celiakię (nietolerancję glutenu) muszą całkowicie wyeliminować go ze swojej diety.

Zobacz też: Modne diety na 2015 rok: bezglutenowa, paleo, oxy

Szkodliwe działanie glutenu

Najnowsze badania dowodzą, że silnie przetwarzana żywność nasila szkodliwość glutenu. Dawniej jedzono chleby ciemne, ciężkie, na naturalnym zakwasie. Drobno mielona oczyszczona mąka pozwala na większe wchłanianie białka roślinnego przez organizm, co za tym idzie - organizm zaczął się bronić. Gluten coraz częściej pojawia się w wędlinach, mięsie, konserwach, nabiale, sosach i słodyczach. Jeśli cierpimy na nietolerancję glutenu, musimy bardzo uważnie czytać etykiety spożywcze.

Co należy wyelminować?

Przede wszystkim zboża: pszenicę, żyto, jęczmień, orkisz, nieoczyszczony owies, mąki, kasze, makarony, musli, płatki śniadaniowe. Unikamy również produktów takich jak: pierogi, naleśniki, paluszki, herbatniki, pieczywo, ciasta. Z diety zniknąć musi piwo, napoje zawierające słód jęczmienny, kawa zbożowa, kakao, jogurty z ziarnami, olej z kiełków pszenicy, panierki, sos sojowy.

Dozwolone są: kukurydza, ryż, gryka, proso, kasze z tych zbóż (gryczana, jaglana), mąki (np. kukurydziana), pieczywo z mąki bezglutenowej, świeże mięso, ryby, jaja, mleko, jogurty naturalne, oliwa z oliwek, masło, warzywa, owoce, miód, cukier, dżem, zioła, sól.

Według specjalistów, osoby zdrowe nie powinny rezygnować z produktów zbożowych, ponieważ zawierają one cenne substancje odżywcze.

ZAPISZ SIĘ: Codziennie wiadomości Super Expressu na e-mail