Jak więc rozpoznać, czy kupujemy prawdziwą szynkę, czy tylko napompowaną wodą wędlinę?
Stanisław Przybysz (55 l.), zawodowy masarz z Niemicy (Zachodniopomorskie), ostrzega, że podrabiane szynki mają najczęściej jednolity różowy kolor - to efekt barwnika, którym nasączona jest wędlina.
Przeczytaj koniecznie: Która pożyczka najlepsza na święta, jaki kredyt jest najtańszy - TEST
Drugą wskazówką może być sznureczek, którym obwiązana jest szynka. Klient pomyśli, że jest lepiej uwędzona, a tymczasem sznurek jest zawiązany z innego powodu - szynka jest tak nasączona wodą, że obwiązuje się ją, by się nie rozpadła.
Należy też sprawdzić, czy szynka nie ma żółtych, galaretowatych nalotów, które są białkiem dodanym do wędliny.
Kiedy więc szynka jest szynką?- Prawdziwa szynka nigdy nie ma jednolitego różowiutkiego koloru. Ma kilka odcieni - instruuje Stanisław Przybysz. - Z prawdziwej szynki nie cieknie woda. Żeby mieć pewność, co kupujemy, najlepiej poprosić aby ją przekrojono.
Podcasty
Playlisty tematyczne
