Smaki Wielkanocy. Zimne nóżki z majerankiem. Jajka faszerowane na ciepło

Smaki Wielkanocy: zimne nóżki i jaja faszerowane na ciepło

MO

2020-04-09 12:40

Wielkanoc tuż-tuż. Podpowiadamy, co powinno się znaleźć w świątecznym menu. Zgodnie z tradycją na polskich stołach czasie Wielkanocy króluje żurek albo barszcz biały, jajka pod różnymi postaciami, biała kiełbasa, szynki, pasztety. Na wielkanocnym stole nie może również zabraknąć ciast drożdżowych, mazurków, babek i paschy.

Najnowsze z działu

Ochrona przed insektami

To mój sposób na komary i meszki. Ustawiam na parapecie i mam spokój od tych wkurzających krwiopijców

Jak się pozbyć kamienia?

Wsypuję 3 łyżki tego proszku i zalewam gorącą wodą. Sprzątaczka zdradziła mi sposób na błyskawiczne czyszczenie muszli klozetowej z kamienia. Wcale nie chodzi o sodę oczyszczoną. Sposób na czyszczenie toalety

Piękny ogród

Siekam, zalewam wodą i po 2 tygodniach podlewam rododendron na działce. Po tej odżywce różanecznik wystrzeli jak z procy. W maju podlewaj rododendrony tą odżywką

Jak się pozbyć szkodników?

Oto mój bezwzględnie najskuteczniejszy sposób na ćmę bukszpanową. Sięgam po niego, gdy inne zawodzą. Sto razy lepszy niż ocet. Po 72 godzinach robaki padają martwe. Sposób na ćmę bukszpanową

Pielęgnacja kwiatów

Siekam na drobne kawałki, przecedzam przez sitko i w maju podlewam tym storczyka. Działa jak steryd pobudzający do kwitnienia. W mig storczyk obsypuje się kwiatami. Odżywka do storczyków

Zimne nóżki z majerankiem

Składniki:

600 g golonki
1 kg nóg wieprzowych
1-3 ząbki czosnku
1 cebula
1 marchew
1 pietruszka
1 seler
1 łyżka żelatyny
1 łyżeczka majeranku
pół łyżeczki pieprzu ziarnistego
pół łyżeczki ziela angielskiego
2-3 liście laurowe

Sposób przygotowania:

Umyte golonki i nóżki włożyć do garnka, zalać wodą tak aby były przykryte. Dodać obrane warzywa, czosnek, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, sól oraz majeranek, gotować przez 3 godziny na wolnym ogniu. Gdy golonka będzie miękka, a nóżki ugotowane do miękkości, wyjąć z wody mięso i oddzielić od skóry, kości i tłuszczu. Wywar przecedzić przez sito. Warzywa i przyprawy wyrzucić. Do wywaru dodać żelatynę i doprowadzić do jej rozpuszczenia. Mięso posiekać. Włożyć do salaterki lub małych miseczek i zalać przygotowanym wywarem. Po ostygnięciu wstawić do lodówki aż do stężenia. Przed podaniem nóżek, zdjąć tłuszcz, jaki zakrzepnie na powierzchni galaretki. Podawać z chrzanem lub musztardą.

Czytaj także: Smaki Wielkanocy: żur na zakwasie żytnim i wędzonce

Jajka faszerowane na ciepło

Składniki

10 jaj
1/2 kostki miękkiego masła
pęczek natki pietruszki
pęczek szczypiorku
1 mała cebula
bułka tarta
sól, pieprz
łyżka masła
łyżka oleju - do smażenia

Sposób przygotowania:

Jaja ugotować na twardo (10 minut od zagotowania się wody). Ostudzić w zimnej wodzie. Ostrym nożem przekrawać każde jajo wzdłuż. Trzeba to robić zdecydowanym ruchem, żeby skorupki nie popękały na kawałki. Z przekrojonych jaj wyjmujemy łyżeczką środek. Siekamy w drobną kostkę, wkładamy do miski. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, zeszklić na maśle, dodać do jaj. Natkę i szczypiorek, pokroić drobno, dodać do jaj. Posolić i popieprzyć, dołożyć bardzo miękkie masło. Całość wymieszać. Napełnić masą skorupki, wygładzić wierzch. Na talerz wysypać tartą bułkę, każdą połówkę jaja od strony farszu zanurzyć w bułce. 10 minut przed podaniem rozgrzać na patelni masło z olejem. Kłaść jaja farszem do dołu, smażyć powoli na niedużym ogniu, aż się zrumienią.