1. Tabliczka czekolady
To deser, który zawsze się udaje i ucieszy każdego. Warto eksperymentować i komponować własne połączenia. Hitem ostatnich miesięcy na blogach kulinarnych są połączenia czekolady z waflami holenderskimi (stroopwafels) lub suszoną żurawiną i pistacjami albo prażonymi migdałami i solą morską, a także z preparowanym ryżem oraz z herbatnikami, rabarbarem i curry.
Składniki:
szklanka kakao
2/3 szklanki oleju kokosowego
2 łyżki miodu
dowolne dodatki: orzechy, suszone owoce, wiórki kokosowe
PRZYGOTOWANIE
Olej kokosowy rozpuścić w kąpieli wodnej. Wszystkie składniki połączyć ze sobą, wymieszać do powstania gładkiej masy. Masę warto lekko podgrzać, ale bardzo delikatnie, na małym ogniu, około 3-4 minuty. Masę przełożyć do foremki do odlewania tabliczek, wrzucić dowolne dodatki i włożyć do lodówki.
2. Śliwka a la nałęczowska
Słodycze ze sklepu mogą zawierać różnego rodzaju sztuczne aromaty i konserwanty. Te przyrządzone w domu wykonujemy ze sprawdzonych składników najlepszej jakości.
Składniki:
200 g suszonych śliwek bez pestek
3/4 szklanki wódki, rumu lub whiskey
200 g gorzkiej czekolady
szczypta soli
PRZYGOTOWANIE
Śliwki przełożyć do rondelka, zalać alkoholem i gotować na małym ogniu pod przykryciem do chwili, aż wchłoną cały płyn. Delikatnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Czekoladę połamać na kawałki i 70 g roztopić w kąpieli wodnej ze szczyptą soli. Do rozpuszczonej wrzucić śliwki i każdą równomiernie obtoczyć. Wyjąć na kratkę i odłożyć do przestudzenia na pół godziny. Kiedy śliwki przestygną, a czekoladowa warstwa lekko zastygnie, w kąpieli wodnej roztopić pozostałą czekoladę i pojedynczo zanurzać w niej śliwki, odkładać na kratkę lub papier do pieczenia. Pozostawić w chłodnym miejscu, aż czekolada zastygnie.
3. Domowa nutella
Gotowe kremy czekoladowe ze sklepu zawierają często olej palmowy, który został uznany za rakotwórczy przez Europejski Urząd Bezpieczeństwa Żywności. Lepiej więc zrobić zdrowszą wersję we własnej kuchni.
Składniki:
100 g oleju sezamowego
150 g prażonych orzechów laskowych
100 g gorzkiej czekolady
100 g cukru
60 g wody
PRZYGOTOWANIE
Czekoladę razem z cukrem rozpuścić w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. Dodać wodę i zmiksowane orzechy laskowe. Na koniec dolać olej sezamowy, wymieszać, wszystko dokładnie zblendować na gładką masę. Schłodzić.
4. Magdalenki
Magdalenki to francuskie ciasteczka maślane pieczone w specjalnych foremkach z wgłębieniami w kształcie muszli. Opakowane w folię czy włożone do słoika będą wymarzonym prezentem dla łasuchów.
Składniki:
300 g mąki pszennej i do oprószenia formy
125 g białej czekolady
4 jajka
220 g cukru trzcinowego
125 g masła i do natłuszczenia formy
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka otarta z jednej cytryny
PRZYGOTOWANIE
Masło oraz czekoladę stopić w kąpieli wodnej. Przestudzić. W dużej misce ubić jajka z cukrem na puszystą masę. W trakcie ubijania dodawać wystudzone masło z czekoladą. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i dodać do ciasta. Delikatnie wymieszać, dołożyć skórkę z cytryny i mieszać do otrzymania gładkiej masy. Rozłożyć ciasto w foremkach do 3/4 ich wysokości. Piec 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C (termoobieg – 160°C) w natłuszczonej masłem i lekko oprószonej mąką formie.
5. Ciasteczka z kawałkami czekolady
Własnoręcznie upieczone ciasteczka doskonale nadają się na świąteczny prezent. Aby osiągnąć efekt „WOW” można je udekorować kolorowym lukrem czy masą marcepanową.
Składniki:
100 g cukru typu kryształ
100 g cukru brązowego
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
100 g masła
jajko
200 g gorzkiej czekolady
180 g mąki pszennej
PRZYGOTOWANIE
Oba rodzaje cukru, sól, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną utrzeć z masłem. Dodać jajko i wymieszać. Czekoladę posiekać i mieszać z mąką, dodać do masy maślanej. Formować poszarpane kulki (po 40 g każda) i schłodzić je przez mniej więcej godzinę. Piec na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze 180°C (z termoobiegiem - 160°C) przez 15 minut.
Więcej inspiracji na słodkie prezenty z czekolady znajdziesz w nowej książce „Czekolada”, którą kupisz na stronie www.sklep.grupazpr.pl oraz w kioskach i salonach prasowych.
i
Podcasty
Playlisty tematyczne
