Mimo że dzieci wprost przepadają za przekąskami, należy je znacznie ograniczyć. Koniec ze słodyczami, chipsami i słodkimi napojami. Można je zastąpić owocami, warzywami czy niesłodzonymi sokami naturalnymi. Warto też ograniczyć tłuste mięso (np. wieprzowinę). Dużo lepszym rozwiązaniem jest mięso drobiowe (kurczak, indyk) oraz ryby.
Jak wybrać dobre mięso i wędliny drobiowe?
Najmłodszym trzeba starannie wybrać wędliny oraz mięso. Niestety, rzadko kiedy nazwa (np. wędlina domowa czy tradycyjna) idzie w parze z jakością. Bardziej wiarygodnym miernikiem jakości wędlin jest cena, na ogół im wyższa, tym więcej mięsa zużyto do produkcji i tym wyższe są wartości odżywcze produktu. Lepiej też kupować wędliny od uznanych producentów, którzy stosują rygorystyczną kontrolę procesu produkcyjnego.
Zwracaj uwagę na termin przydatności do spożycia
Koniecznie trzeba zwracać uwagę na ilość drobiu w produktach, określanych jako drobiowe. Na etykiecie znajduje się też informacja dotycząca wartości odżywczej i liczby kalorii. Pozwala ona spośród kilku podobnych produktów wybrać ten mniej kaloryczny.
Bardzo ważnym kryterium jakości produktów mięsnych jest ich świeżość. Dlatego należy zwracać uwagę na termin przydatności do spożycia widoczny na opakowaniach. Jeśli kupujemy mięsa lub wędliny luzem, wtedy musimy być bardziej krytyczni w stosunku do tych produktów i powinniśmy domagać się od sprzedawców konkretnej informacji odnoście daty ważności produktów.
Produkty mięsne powinny być przechowywane w chłodziarkach, w których panuje temperatura pomiędzy 1 st. a 5 st.
Nietuczące menu dla ucznia
I śniadanie, porcja ok. 430 kcal
Bułkę grahamkę (małą) przekrój, uwaga - nie do końca; skrop łyżeczką oliwy. Do środka wsuń 2 plasterki wędliny i żółty ser niskotłuszczowy. Zapiecz ją w piekarniku. Do kanapki włóż warzywa, np. pomidora, paprykę i sałatę. Do picia: herbatka rumiankowa
II śniadanie, porcja ok. 270 kcal
Coś zamiast kanapek - szaszłyki z indyka
Ok. 50 g upieczonej piersi z indyka, 30 g żółtego sera niskotłuszczowego oraz brzoskwinię (najlepiej świeżą) pokrój w kostkę. Na wykałaczki nakładaj na zmianę: pierś z indyka, brzoskwinię, żółty ser i winogrono (3 sztuki, po 1 na każdy patyczek). II śniadanie uzupełnij garścią (dziecięcą) orzechów włoskich.
Do picia: woda mineralna niegazowana
Obiad, porcja ok. 700 kcal
Zupa krem z cukinii (4 porcje)
6 średnich, umytych cukinii obierz, przekrój wzdłuż na cztery części, usuń nasiona. Miąższ pokrój w grubą kostkę. 2 ziemniaki obierz, pokrój w plasterki. Warzywa ugotuj w ok. 1,5 litra mięsnego wywaru. Zupę zmiksuj na gładką masę. Dopraw, ewentualnie możesz dodać jogurt naturalny. Podawaj posypaną prażonymi pestkami dyni.
II śniadanie, porcja ok. 270 kcal
Klopsiki w sosie pomidorowym (4 porcje)
1 cebulę drobno posiekaj, zeszklij na oleju. Wymieszaj ją z 0,5 kg mielonego mięsa drobiowego, bułką tartą i olejem rzepakowym. Uformuj małe klopsiki. Ugotuj je na parze (ok. 10 min). Klopsiki przełóż do garnka, zalej sosem pomidorowym (4 łyżki koncentratu pomidorowego, 4 łyżki jogurtu naturalnego, ząbek czosnku, bazylia, woda), duś ok. 15 min. Podawaj z kaszą gryczaną i surówką (np. z kapusty pekińskiej, kukurydzy i koperku z niewielką ilością oliwy). Deser: jogurt naturalny z jagodami posypany kostką startej czekolady. Do picia: woda mineralna niegazowana
Kolacja, porcja ok. 320 kcal
Naleśnik w meksykańskim stylu
Ok. 50 g mielonego mięsa drobiowego "podsmaż na wodzie" (to możliwe, ale pamiętaj o mieszaniu). Dodaj 10 g drobno posiekanej cebuli, 50 g czerwonej fasolki z puszki (odsączoną z zalewy i przepłukaną) i 1 łyżeczkę koncentratu pomidorowego. Całość podlej niewielką ilością wody. Duś przez chwilę. Na połowę gorącego naleśnika wyłóż farsz mięsno-fasolowy. Przykryj listkami sałaty i posmaruj jogurtem naturalnym. Naleśnik złóż na pół. Do picia: herbatka owocowa
Czy wiesz, że...
Mięso drobiowe można podawać nawet niemowlętom po ukończeniu 6. miesiąca życia. Jest ono lekkostrawne i, w przeciwieństwie do wieprzowiny, ma niewiele właściwości uczulających (zwłaszcza mięso z indyka). Ponadto tłuszcz drobiowy jest źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, które obniżają poziom złego cholesterolu. Tak więc dając dziecku na przykład kanapkę z drobiową wędliną i warzywami zamiast hamburgera, nie tylko zapobiegasz otyłości, ale również stosujesz wczesną profilaktykę przeciwmiażdżycową. Mięso drobiowe jest też niskokaloryczne. Dla porównania: * 150 g piersi indyka to 128 kcal, natomiast 150 g schabu to aż 261 kcal * 20 g polędwicy z indyka (2 plasterki) to 21 kcal, natomiast 20 g polędwicy sopockiej to 33 kcal.
Podcasty
Playlisty tematyczne
