David Gaboriaud i jego przepis na Foie gras z kaczki na chałce z chutneyem ananasowym

Sza

2016-01-15 14:00

Kucharz David Gaboriaud w kuchni "Dzień Dobry TVN" przygotował specjały kuchni francuskiej. Na stole pojawiły się dania takie, jak: foie gras z kaczki na chałce z chutneyem ananasowym, filet z gęsi z ziołami i jabłkami oraz supreme z perliczki i sosem z koziego sera.

Najnowsze z działu

Quiz obrazkowy

Przypatrz się uważnie, a dowiesz się, czy jest lubiany i czy inni lubią Twoje towarzystwo. Test obrazkowy, czy jesteś dobrym człowiekiem

Pozbądź się szkodników

Oto prawdziwy likwidator mszyc z Twojego ogródka. Oprysk, który sprawi, że mszyce padną martwe już po kilku dniach. Skuteczny sposób na mszyce

Znasz ten sposób?

Kochana babcia Gienia pokazała mi, jak prać ręczniki. Sięga po proszek z PRL-u. Po wyjęciu z pralki ręczniki są śnieżnobiałe i miękkie

Nietypowy sposób na pranie ręczników

Babcia Genia zawsze prała ręczniki w ten sposób. Nigdy w pralce. Ręczniki wkładała tam i dodawała 10 łyżek tego. Po praniu ręczniki był zniewalająco czyste i miękkie

Pozbądź się szkodników

Oprysk, która zabija ćmę bukszpanową. Sprawdzi się, gdy ocet okaże się za słaby. Obrzydliwe glisty padają martwe już po 3 dniach. Majowy oprysk na ćmę bukszpanową

Wokół francuskiego przysmaku jakim jest foie gras często wybuchają żarliwe dyskusje w związku z niehumanitarnym sposobem pasienia gęsi specjalnie pod pozyskanie ich wątrób. Ptakom wprowadza się na siłę rurkę do dzioba (do przewodu pokarmowego), by ciągle napełniać im żołądek. Dlatego apelujemy o wybór gęsi ze sprawdzonej hodowli lub chociaż z wolnego wybiegu. Szczęśliwsza gąska to także lepsze mięso!

Oto szybki przepis na foie gras:

Wątróbkę umyj i oczyść z żył i plam, włóż do miski z mlekiem i mocz przynajmniej 2 godziny. Później wątróbkę posiekać lub zmielić w maszynce do mięsa, dodać do niej pastę truflową i smalec. Dokładnie wymieszać, odstawić na chwilę, a potem dodać porto, bułkę tartą, sok z cytryny, żółtko, sól i pieprz. Masa musi być dobrze wymieszana!

Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 40 minut.

Zobacz: 7 rzeczy, które miały mieć dobry wpływ na zdrowie, ale wcale tak nie jest! Poznaj zdrowotne mity