Zamiast karpia na stole króluje danie, które ma dla Małgorzaty Tomaszewskiej szczególną wartość sentymentalną. Dla Małgorzaty Tomaszewskiej Wigilia to nie sztywne reguły, lecz rodzinne ciepło, wspomnienia i smaki, które wracają co roku. Sałatka babci Danuty jest tego najlepszym dowodem – prostym, ale pełnym historii daniem, które łączy pokolenia i przypomina, że najlepsze świąteczne przepisy to te przekazywane z serca do serca
Ulubionym daniem jest sałatka z przepisu mojej śp. babci, Danuty Szmidt-Calińskiej
– wspomina Małgorzata. Babcia prezenterki była nie tylko kulinarną mistrzynią rodzinnych spotkań, ale także wielokrotną medalistką mistrzostw Polski w tenisie stołowym i ziemnym. Jej sałatka vinaigrette z buraków i orzechów włoskich do dziś pojawia się na wigilijnym stole Tomaszewskich.
Sałatka babci Danuty zamiast karpia
To danie jest proste, ale niezwykle aromatyczne i eleganckie – idealne na święta. Buraki nadają mu głębi i koloru, a orzechy włoskie delikatnej chrupkości. Całość dopełnia klasyczny sos vinaigrette z nutą miodu.
Składniki:
- 3–4 buraki ugotowane
- 0,5 szklanki orzechów włoskich
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu winnego
- 1 łyżeczka miodu
- sól, pieprz
- opcjonalnie: ser feta
Buraki należy ugotować w mundurkach, obrać i pokroić w kostkę. Orzechy delikatnie podprażyć na suchej patelni, aby wydobyć ich aromat. Z oliwy, octu, miodu, soli i pieprzu przygotować sos vinaigrette. Wszystkie składniki połączyć i dokładnie wymieszać. Dla bardziej wyrazistego smaku można dodać pokruszoną fetę.
Faworki, które przeszły do rodzinnej historii
Choć sałatka jest numerem jeden, Małgorzata Tomaszewska z uśmiechem wspomina też inne świąteczne tradycje.
Na święta królowały faworki – uwielbiam je i mamy z nimi przygody
– śmieje się prezenterka. Jedna z nich szczególnie zapadła jej w pamięć. Gdy była dzieckiem, jej tata postanowił samodzielnie przygotować chrust. "Włożył w to mnóstwo serca, ale zamiast faworków wyszedł tak twardy chrust, że można było pogubić plomby, a cały dom był w dymie" – wspomina z rozbawieniem.
Podcasty
Playlisty tematyczne
