Kiszone rzodkiewki - jak je zrobić?

Kiszonki są fenomenalnym probiotykiem! Usprawniają pracę jelit, sprawiają, że dobre bakterie w jelitach mają pożywienie i mogą się namnażać, a dodatkowo przyspieszają przemianę materii i ułatwiają wypróżnianie. Masz zaparcia? Zjedz kiszonki, także kiszone rzodkiewki.

Polecamy: Rzodkiewka - królowa nowalijek. Właściwości zdrowotne rzodkiewek

Bardzo łatwo je zrobić, są smaczne, choć mają też charakterystyczny zapaszek. Czego potrzeba do ich przyrządzenia?

W najprostszej wersji wystarczą ci:

• rzodkiewki
• solanka (łyżka soli na litr wody)
• przyprawy: chrzan, ziele angielskie, listek laurowy, pieprz
• czosnek
• starter

Warto wiedzieć: Kiszonki to najlepszy probiotyk

Do umytych rzodkiewek dodaje się czosnek i przyprawy, a następnie zalewa solanką i ewentualnie dodaj starter (np. łyżeczka wody z kiszonych ogórków lub z kiszonej kapusty).

Rzodkiewki muszą się zakisić, co może trwać około 3 dni. 

Kiszone rzodkiewki - przepis:

• 5-7 pęczków rzodkiewek zależnie od wielkości (dowolnego gatunku)
• 4 ząbki czosnku
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżeczka kolorowego pieprzu w ziarnach
• kawałek korzenia chrzanu
• 1 lub 2 baldachimy kopru, mogą być też suszone łodygi albo łodygi i baldachimy wyjęte z kiszonych ogórków, też są super!
• opcjonalnie (liście malin, czarnych porzeczek, dębu, chrzanu)
• 2 łyżki soli
• 2,5 litra wody
• starter (kilka łyżek wody z kiszonych ogórków własnej roboty dla zakwaszenia i zaszczepienia kiszonki lub 1 ogórek małosolny przekrojony na pół)

Zaczynamy od mycia rzodkiewek, potem wodę gotujemy z solą. Zagotowaną solankę należy wystudzić. Do dużego słoika dodajemy następnie koper, rzodkiewki, chrzan, pieprz i ziele angielskie. Wszystko zalewamy wodą, upychamy, żeby nic nie pływało i zostawiamy do zakiszenia. 

Źródło: Przepis Olgi Smile