Żywność po terminie, brudne urządzenia chłodnicze... Kontrola podkarpackich lokali gastronomicznych

Sanepid skontrolował w tym czasie: 12 restauracji, 1 bar, 2 stołówki, 20 zakładów małej gastronomii, 3 wytwórnie ciast i lodów, 2 automaty do lodów, 24 inne obiekty żywnościowo-żywieniowe (sklepy spożywcze, supermarkety, obrót wyrobami ciastkarskimi).

Jakie uchybienia stwierdzono? Sanepid wymienia m.in.:

• wprowadzanie do obrotu środków spożywczych po terminie przydatności do spożycia i po dacie minimalnej trwałości,
• nieprzestrzeganie segregacji asortymentowej środków spożywczych w urządzeniach chłodniczych,
• brak utrzymanych procedur opartych na zasadach systemu HACCP, GHP, GMP i ich realizacji,
• brudne urządzenia chłodnicze,
• środki spożywcze przechowywane w nieprawidłowej temperaturze,
• brak prowadzonych zapisów z pomiaru temperatury w urządzeniach chłodniczych,
• brak udokumentowanej jakości wody wykorzystywanej w zakładzie,
• brak orzeczeń dla celów sanitarno-epidemiologicznych pracowników,
• niewłaściwe przechowywanie odzieży ochronnej pracowników,
• niewłaściwy stan techniczny i sanitarny pomieszczeń,
• brak odzieży ochronnej lub brudna odzież ochronna,
• brak działań korygujących przy stwierdzonych niezgodnościach.

Grzywną ukarano 8 osób na łączną kwotę 1 200 zł. Wydano 8 decyzji administracyjnych nakazujących usunięcie usterek technicznych.