Tuczy niemal każdy produkt, jeśli jest spożywany w nadmiarze. Chleb nie stanowi tu wyjątku. Chudniemy, jeśli ograniczymy liczbę kalorii. Ujemny bilans kaloryczny sprawia bowiem, że organizm sięga do nagromadzonych zapasów tłuszczu, by zapewnić nam odpowiedni poziom energii. Liczy się więc przede wszystkim to, ile jemy. Pieczywo jest rzeczywiście dość kaloryczne, ale też szybko zapewnia uczucie sytości. Już niewielka kromka jest w stanie zaspokoić nasz głód. A to właśnie trudne do zniesienia ssanie w żołądku bywa jedną z najczęstszych przyczyn przerwania diety odchudzającej. Dzieje się tak dlatego, że w chlebie, szczególnie pełnoziarnistym, znajduje się cenny błonnik, który pęczniejąc w żołądku tłumi łaknienie. Ogranicza wchłanianie glukozy poprzez tworzenie w jelicie ciężko przepuszczalnej błony. Zapobiega w ten sposób nagłym wahaniom poziomu cukru we krwi. Kolejnym ważnym zadaniem błonnika jest oczyszczanie naszego układu pokarmowego z toksyn i zalegających w jelitach resztek pokarmowych. To również bardzo istotne dla upragnionego spadku wagi, gdyż tylko oczyszczony organizm jest w stanie pracować prawidłowo.
i
Pokarm dla mózgu
Rezygnacja z jedzenia chleba oznacza pozbawienie naszego mózgu porcji cennych węglowodanów, które dają mu siłę do sprawnego działania. Komórki nerwowe najlepiej upodobały sobie węglowodany złożone, w tym skrobię, stanowiącą podstawowy składnik pieczywa. W dodatku chleb to nie są puste kalorie – to całe bogactwo witamin, aminokwasów i minerałów. W chlebie znajdują się witaminy z grupy B w tym B1, B2, niacyna, witamina E, które są niezbędne do prawidłowej przemiany materii w organizmie. Nie jedząc chleba szkodzimy więc swojemu metabolizmowi. A to z pewnością nie sprzyja chudnięciu.
i
Jaki chleb wybrać
Najlepszym wyborem jest chleb z pełnego ziarna, gdyż zawiera najwięcej błonnika i wartości odżywczych. Może być jednak ciężkostrawny i wówczas należy go zastąpić jasnym pieczywem na naturalnym zakwasie. Zakwas to nie tylko moda, przygotowywane na nim chleby korzystnie wpływają na florę bakteryjną jelit. Mają też niższy indeks glikemiczny niż chleby na drożdżach.
Chleb niejedno ma imię
Nie ma zatem żadnych powodów, by rezygnować z jedzenia chleba podczas odchudzania. Trzeba jedynie zachować umiar i wybierać wartościowe rodzaje pieczywa. Przede wszystkim takie, które pozbawione są konserwantów, spulchniaczy i innych polepszaczy. Lepiej sięgać po wypieki na naturalnym zakwasie, gdyż ich spożycie sprawia, że lepiej trawimy. Warto też zwrócić uwagę na producenta i wybrać takiego, który stawia na naturalne składniki. Szeroki asortyment takiego zdrowego i smacznego pieczywa ma firma Oskroba, w tym również pyszne ciemne chleby regionalne na naturalnym zakwasie.
Materiał Partnerski
Podcasty
Playlisty tematyczne
