- Tradycyjne faworki na Tłusty Czwartek zyskują nową odsłonę dzięki sekretnemu składnikowi, który gwarantuje ich wyjątkową kruchość.
- Zamiast octu czy spirytusu, pewien napój sprawi, że ciasto będzie bardziej pulchne i pełne charakterystycznych bąbelków.
- Odkryj, jak piwo pszeniczne w cieście na faworki zmienia ich konsystencję i smak, czyniąc je jeszcze bardziej rozpływającymi się w ustach.
- Poznaj przepis, który odmieni Twoje faworki i sprawi, że będą chrupiące jak nigdy dotąd!
Faworki na tłusty czwartek. Babciny przepis sprawi, że ciasto na faworki będzie lepsze
Faworki to w polskiej tradycji najlepsze smakołyki na karnawał. Smażone w głębokim tłuszczu są chrupiące, mięciutkie i rozpływają się w ustach. Każda gospodyni ma swój przepis, z którym niechętnie się dzieli. Do tradycyjnego ciasta na faworki często dodawało się ocet lub spirytus. Składnik ten miał zapobiegać wchłanianiu tłuszczu przez faworki. Mało osób wie, że w tym przypadku o wiele lepiej sprawdzi się inny płyn. Jednym z sekretów kucharzy podczas przygotowywania faworków jest piwo. Dodaje się je zamiast spirytusu. Piwo sprawia, że faworki wychodzą bardziej pulchne i mają więcej charakterystycznych bąbli na powierzchni ciasta. Są kruche i rozpływają się w ustach. Odkąd zaczęłam stosować ten trik, to moje faworki zawsze zjadane są z przyjemnością. Na 0,5 kg mąki dodaję około 500 ml piwa pszenicznego i zagniatam tradycyjnie ciasto z żółtkami jajka oraz cukrem i masłem.
Skąd się wzięły faworki w polskiej kuchni?
Faworki inaczej nazywane chrustem to typowo polski przysmak. Dawniej w okresie karnawału faworki smażyło się niemalże w każdym polskim domu. Legenda wskazuje, że faworki powstały przypadkiem. Pewien młody cukiernik przez nieuwagę upuścił do rozgrzanego oleju pasek ciasta pączkowego. Na skutek wysokiej temperatury ciasto przybrało kształt warkocza, a cukiernik posypał je cukrem pudrem. Przez wiele lat przepis na faworki był podobny do ciasta na pączki, jednak z czasem został zmodyfikowany, by chrust był lżejszy i bardziej kruchy. W tradycyjnym przepisie na faworki znajdziemy mąkę, żółtka jajek, łyżkę spirytusu (aby ciasto nie chłonęło tłuszczu podczas smażenia), śmietanę oraz cukier. Mistrzowie wypieków wskazują, że faworki powinno się smażyć na smalcu. Dzięki temu ich smak jest najlepszy.
Tłusty czwartek 2026
Tłusty czwartek to w polskiej tradycji dzień, w którym można pofolgować sobie diety. To czas, gdy objadamy się pączkami oraz faworkami. Tłusty czwartek jest świętem ruchowym i zależy od daty Wielkanocy. Zawsze rozpoczyna ostatni tydzień karnawału. W 2026 roku Tłusty czwartek wypada 12 lutego.
13
Podcasty
Playlisty tematyczne
