Spis treści
Święta wielkanocne w czasach PRL. Jak to wyglądało?
Wielkanoc w epoce PRL-u była czasem pełnym paradoksów, a świąteczne przygotowania nierzadko rozpoczynały się ze znacznym wyprzedzeniem. Wymagały one nie tylko poświęcenia czasu, ale nade wszystko sprytu, biegłości w "załatwianiu" towarów oraz zdolności do wykorzystania tego, co akurat udało się zdobyć w sklepie.
Na świątecznych stołach rzadko gościły potrawy, które w dzisiejszych czasach uznalibyśmy za tradycyjne lub oczywiste. W miejsce kulinarnego przepychu prym wiodła niezwykła pomysłowość. Właśnie w takich okolicznościach powstało jedno z najbardziej nietypowych dań tamtych lat - nieskomplikowane, a zarazem efektowne i dla wielu współczesnych konsumentów zaskakujące. Mowa tu o "żabim oczku", które stanowiło doskonały przykład na to, jak kulinarna kreatywność w czasach PRL-u potrafiła przeobrazić najzwyklejszą wędlinę i jajko w potrawę, która z powodzeniem trafiała na wielkanocny stół.
Kuchnia niedoboru w PRL. Zobacz, jak przygotowywano "żabie oczko"
Obecnie mortadela kojarzy się przeważnie z tanim wyrobem wędliniarskim, jednak w dobie PRL-u stanowiła jeden z łatwiej dostępnych produktów mięsnych, dla wielu rodzin będąc namiastką prawdziwego luksusu. Z kolei jajka, chociaż również bywały reglamentowane w pewnych okresach, znacznie częściej gościły na świątecznych stołach. Połączenie tych dwóch składników jawiło się zatem jako rozwiązanie nie tylko racjonalne, ale wręcz bardzo praktyczne. Jak w praktyce wyglądało przygotowanie popularnego "żabiego oczka"?
- plaster mortadeli obtaczano w roztrzepanym jajku i bułce tartej,
- następnie smażono go na mocno rozgrzanej patelni,
- w centralnej części plastra wycinano niewielki otwór, w który wbijano surowe jajko,
- całość smażono do momentu, w którym białko całkowicie się zetnie, przy jednoczesnym pozostawieniu płynnego żółtka.
Jeżeli jesteście zainteresowani tym, jakie jeszcze kulinarne cuda lądowały na polskich stołach w czasach PRL-u, serdecznie zapraszamy do zapoznania się z naszą poniższą galerią zdjęć.
Dalsza część artykułu znajduje się pod galerią.
Obrzydliwe smaki PRL
13
Wielkanocne tradycje w PRL. Jak dawniej świętowano nadejście wiosny?
Kilkadziesiąt lat temu Święta Wielkanocne miały zupełnie inną, specyficzną atmosferę. Choć na przestrzeni lat diametralnie zmieniły się ludzkie przyzwyczajenia, a także same tradycje i społeczeństwo, to jednak pewne aspekty z całą pewnością pozostały niezmienne. O tym, jak wyglądały święta wielkanocne w okresie Polskiej Rzeczypospolitej Ludowej, pisaliśmy obszerniej tutaj: Wielkanoc w czasach PRL-u. Zobacz, jak wtedy wyglądał stół wielkanocny.
Zachęcamy również do sprawdzenia swojej wiedzy w naszym poniższym teście: QUIZ. Wielkanoc w czasach PRL. To był zupełnie inny świat.
Podcasty
Playlisty tematyczne
