- Minister Waldemar Żurek opowiada, że jego popisowym daniem na święta jest żurek, choć na stole zawsze pojawia się też tradycyjna sałatka jarzynowa i własnoręcznie zdobione pisanki.
- Najbardziej lubi świeżo starty chrzan, co żartobliwie wiąże ze swoim pochodzeniem z Chrzanowa, a w jego domu obowiązkowe jest również strojenie wielkanocnego koszyczka barwinkiem.
- Minister dzieli się też swoim przepisem na żurek, podkreślając znaczenie domowego zakwasu.
Ulubione danie ministra
Minister sprawiedliwości nie ukrywa, że żurek jest jego popisowym daniem. Ale w jego domu obowiązkowo na świątecznym stole pojawi się też sałatka jarzynowa. – Jajka zwykle gotujemy w liściach cebuli, by potem drapać z nich pisanki. Dzieci uwielbiają malować je też farbkami – opowiada Waldemar Żurek „Super Expressowi”. – Kiedyś w domu rodzinnym to był rytuał. Wtedy rysowaliśmy piękne wzory ołówkiem, szpilką i rozgrzanym woskiem. To była inna „technologia” niż dziś – dodaje minister.
Nowy przyjaciel Kaczyńskiego. Filuś z sąsiedztwa polubił prezesa! [ZDJĘCIA]
Przepis na wielkanocny żurek
A co ciekawe, polityk najbardziej w Wielkanoc lubi chrzan, zwłaszcza świeżo starty. Powód? – Bo pochodzę z Chrzanowa – śmieje się Żurek, który sam wykopuje korzeń chrzanu. – Do tego żółtka, majonez, sól i pieprz. Bez tego nie ma świątecznego śniadania. W moim domu tradycją jest też strojenie koszyczka wielkanocnego barwinkiem. Najładniejszy rośnie w Bieszczadach – dodaje minister.
Przepis na żurek według ministra Waldemara Żurka
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Zakwas: Składniki wymieszaj w słoiku i przykryj gazą. Odstaw na 4-5 dni w ciepłe miejsce. Raz dziennie zamieszaj drewnianą łyżką.
Wywar: Gotuj żeberka z włoszczyzną przez około godzinę. Na ostatnie 20 minut dorzuć białą kiełbasę (nakłutą widelcem).
Połączenie: Wyjmij mięso i warzywa z wywaru. Do płynu powoli wlewaj przecedzony przez sitko zakwas, stale mieszając, aż uzyskasz pożądaną gęstość.
Finał: Dodaj majeranek roztarty w dłoniach, przeciśnięty czosnek oraz chrzan. Wrzuć pokrojone w plastry mięso i kiełbasę. Całość krótko zagotuj.
SPOSÓB PODANIA:
Serwować z połówką jajka i solidną pajdą wiejskiego chleba
19
Podcasty
Playlisty tematyczne
