Jednakże te negatywne skojarzenia to tylko jedna strona medalu. Do niedawna siarka była całkowicie zapomniana. I choć dziś przeżywa prawdziwy renesans, jej właściwości nadal nie są powszechnie znane i doceniane. A jest ją za co chwalić, gdyż ,,cudownych'' zalet ma mnóstwo.
Ale najpierw trochę teorii. Siarka – oznaczona na tablicy Mendelejewa symbolem S – jest niemetalicznym pierwiastkiem barwy żółtej, znanym od czasów prehistorycznych. Jej nazwa pochodzi z sanskrytu; sira – znaczy jasnożółty. Mówi się o niej już w Biblii oraz dziełach starożytności. Jako jeden z makroelementów niezbędnych do życia zajmuje piąte miejsce w hierarchii makroskładników mineralnych potrzebnych organizmowi ludzkiemu do życia. W przyrodzie występuje w dużych ilościach. Zawartość w skorupie ziemskiej to ok. 0,026 procenta wagowego.
Od wieków budziła jednocześnie strach i podziw. Często nazywano ją magiczną matką płomienia. Dla alchemików była odpowiednikiem żywiołu ognia i symbolizowała energię rzeczy. Właśnie z siarki wielu mistrzów czarnoksięstwa próbowało otrzymać złoto, a ze względu na obserwowane właściwości lecznicze nawet eliksir młodości.
Zarówno w przypadku roślin, jak i zwierząt, siarka wchodzi w skład każdej żywej komórki jako bardzo ważny element struktury białkowej. W organizmie człowieka stanowi ona aż 0,25% wagi. Pierwiastek ten znajduje się w licznych związkach pełniących wiele kluczowych funkcji w ludzkim ustroju i jest niezbędny w tworzeniu połączeń organicznych. Zawierają go podstawowe aminokwasy: metionina, cystyna, tauryna oraz hormony : insulina i glutation. Siarkę znajdziemy też w kwasie liponowym, biotynie (witamina H), tiaminie (witamina B1) oraz koenzymie A i heparynie - substancji obniżającej ciśnienie krwi.
Gdzie szukać tego niezwykłego minerału? Do pokarmów bogatych w związki siarki należą przede wszystkim produkty białkowe: ryby, nabiał oraz takie rośliny jak: chrzan, kapusta, kalafior, rzeżucha, brokuły, groch, fasola, czosnek, cebula, owies.
Oczywiście siarkę najlepiej dostrzec organizmowi w postaci pożywienia. Jednak obecna żywność jest w znacznym stopniu przetworzona i pozbawiona wartościowych składników odżywczych, co zakłóca wchłanianie potrzebnych związków mineralnych. Ponadto w przypadku ludzi starszych pojawia się zwiększone zapotrzebowanie na ten pierwiastek i szczególnie często mamy do czynienia z jego niedoborem. To zaś wywołuje różnorodne, niekiedy bardzo ciężkie zaburzenia.
Jeśli w organizmie brakuje siarki, włosy twardnieją i wypadają, skóra traci jędrność i blednie, a paznokcie zaczynają się łamać. Siarka jest składnikiem keratyny - białka skóry włosów i paznokci oraz kolagenu warunkującego ich prawidłowy stan, wygląd i elastyczność. Objawem jej niedoboru mogą też być łuszczyca, trądzik, przetłuszczająca się skóra i włosy oraz łupież i egzemy. To jedyny minerał, który potrafi walczyć z zakażeniami bakteryjnymi i grzybiczymi skóry. Właśnie dlatego już w średniowieczu dyrnem ze spalonej siarki okadzano ludzi, którzy mieli kłopoty ze skórą.
W skutek deficytu tego pierwiastka silnie odczuwamy też dolegliwości stawowe, gdyż siarka jest niezbędna do prawidłowego rozwoju chrząstek stawowych. ułatwia ich regenerację i sprawne funkcjonowanie. Ponadto posiada silne właściwości przeciwzapalne. Okazuje się więc korzystna przy łagodzeniu dolegliwości narządów ruchu, stanów pourazowych i pooperacyjnych, jak również stanów zapalnych innych narządów. Odpowiedni poziom tego minerału powoduje zwiększone wydalanie kwasu moczowego, co daje ulgę w przypadku dny moczanowej (podagry).
Brak siarki wpływa również. na stany emocjonalne człowieka. Opuszcza nas wówczas dobry nastrój, my zaś odczuwamy niepokój i zmęczenie. gdyż wraz z fosforem i manganem wpływa ona na prawidłową pracę układu nerwowego i mózgu. Wywiera też korzystny wpływ na kości przy osteoporozie oraz wspomaga walkę z cukrzycą, bowiem poprzez aktywację insuliny przyczynia się do lepszego spalania cukru. Pod jej wpływem następuje obniżenie lub wyrównanie poziomu cholesterolu, jak również zwiększona produkcja immunoglobulin przeciwciał biorących udział we wszystkich procesach odpornościowych mobilizujących organizm do walki z chorobami, Chroni też oczy przed zaćmą.
Ponadto minerał ten wspomaga wątrobę w wykonywaniu przez nią funkcji odtruwania, stymulując zwiększanie wydzielania kwasów żółciowych oraz wiąże nikotynę i metale ciężkie w nierozpuszczalne związki, które następnie są wydalane z organizmu.
Przy niedoborach siarki potrzebne organizmowi minerały, głównie magnez. krzem, sód, mangan, wapń, żelazo. chlor, jod i potas, są trudno przyswajalne, a ciało traci większość istotnych pierwiastków. Metabolizm, głównie tłuszczów, białek i cukru zostaje osłabiony. Wpływa ona również na potencję. Właściwy poziom siarkowodoru we krwi przeciwdziała zaburzeniom erekcji oraz reguluje pracę układu krążenia.
Siarka wspomaga także zwalczanie grzybic ogólnoustrojowych i jelitowych spowodowanych przerostem grzybów Candida. Działa grzybobójczo, posiada silne właściwości bakteriobójcze oraz pasożytobójcze, dzięki czemu przeciwdziała bakteriom chorobotwórczym i pasożytom, które często towarzyszą grzybicom. Ponadto wspiera wątrobę w procesie usuwania toksyn wydzielanych przez nadmiernie rozrastające się w organizmie grzyby.
Siarka jest również bardzo silnym antyoksydantem zwalczającym wolne rodniki i chroniącym organizm przed stresem oksydacyjnym będącym wynikiem narażenia na szkodliwe warunki takie jak zanieczyszczenie środowiska, środki chemiczne, alkohol oraz nadmierny wysiłek fizyczny. Dlatego też szczególnie polecana jest osobom uprawiającym sport bądź prowadzący aktywny tryb zycia. Oprócz tego, że wzmacnia stawy, powoduje szybszą regenerację po treningu oraz wspomaga wątrobę w usuwaniu tzw. metabolitów pracy mięśniowej.
Co więc czynić, jeśli podejrzewamy lub stwierdzimy u siebie niedobory siarki? Na pewno trzeba do swojej diety włączyć zawierające ją produkty spożywcze. Tyle. że ze względu na współczesny tryb życia, może to być niewystarczające. W takim przypadku pozostaje uzupełnienie siarki poprzez znane od wieków, dobroczynne balneologiczne kąpiele w wodach siarczkowych (uzdrowiska Busko-Zdrój, Solce-Zdrój, podkrakowskie Swoszowice) bądź przyjmowanie suplementów diety zawierających biologicznie przyswajalne formy siarki organicznej nieutlenionej zwanej bio-siarką.
Akcja partnerska
Podcasty
Playlisty tematyczne
