Te niedoceniane owoce obniżają cukier i wspierają odporność. Sezon na nie właśnie się rozpoczął

• Ten niepozorny krzew skrywa w sobie prawdziwe bogactwo witamin oraz silnie działających przeciwutleniaczy, które w zauważalny sposób podnoszą odporność i poprawiają kondycję organizmu.
• Rozpoczął się właśnie idealny moment na zbiory, ale trzeba pamiętać o bezwzględnej konieczności poddawania tych plonów obróbce cieplnej ze względu na ich pierwotną toksyczność.
• Poznaj sposoby na pełne wykorzystanie ich prozdrowotnego potencjału i dowiedz się, jak bezpiecznie wprowadzić je do codziennej diety.

W okresie wakacyjnym krzewy rzucają się w oczy na każdym kroku. Gdy białe kwiatostany znikają, ich miejsce zajmują specyficzne, ciemne kuleczki zebrane w drobne grona. Dzikie odmiany czarnego bzu można spotkać w naszym kraju przede wszystkim na obrzeżach kompleksów leśnych, w gęstych zaroślach oraz wzdłuż polnych traktów. Optymalny czas na zbieranie tych darów natury przypada zazwyczaj na końcówkę wakacji, a właśnie teraz wchodzimy w szczytowy moment ich owocowania.

Owoce czarnego bzu mogą być toksyczne. Należy pamiętać o jednej zasadzie

Zrywanie i zjadanie tych ciemnych kulek prosto z krzaka podczas wędrówki to fatalny pomysł. Zarówno niedojrzałe, jak i surowe plony czarnego bzu, podobnie jak pozostałe fragmenty tego krzewu, zawierają szkodliwe substancje prowadzące do poważnych problemów żołądkowych. Spożycie ich w takiej formie często kończy się biegunką, silnymi mdłościami oraz wymiotami. Receptą na pozbycie się zagrożenia jest wysoka temperatura, dlatego przed kulinarnym użyciem należy je starannie umyć, wyrzucić zielone okazy i poddać procesowi gotowania. Zazwyczaj przetwarza się je na aromatyczne soki, gęste syropy oraz owocowe przetwory w formie dżemów.

Właściwości zdrowotne czarnego bzu. Co kryją w sobie te niepozorne dary natury?

Ciemne kuleczki zrywane z dzikich krzewów stanowią gigantyczne źródło niezbędnych składników odżywczych, które niezwykle pozytywnie oddziałują na funkcjonowanie całego ciała.

• Witamina C: W tym przypadku mamy do czynienia z prawdziwą bombą kwasu askorbinowego, która doskonale sprawdza się w profilaktyce odpornościowej. Pełni ona funkcję naturalnego pancerza chroniącego ciało przed atakiem groźnych infekcji.
• Witamina A oraz grupa B: Wspomniane substancje gwarantują prawidłowe działanie układu nerwowego, poprawiają jakość widzenia i dbają o elastyczność skóry. Narządy wewnętrzne bardzo szybko odczuwają zalety tak kompleksowego odżywienia.
• Składniki mineralne: Magnez, wapń, potas oraz żelazo to garść najważniejszych pierwiastków ukrytych pod ciemną skórką. Ich obecność jest absolutnie niezbędna do utrzymywania prawidłowego tempa przemian metabolicznych i życiowego balansu.
• Flawonoidy i antocyjany: Substancje te nadają charakterystyczną, bardzo głęboką barwę, ale przede wszystkim są potężną bronią przeciwutleniającą. Skutecznie eliminują wolne rodniki, hamują niszczenie komórek i wykazują właściwości antywirusowe, co przydaje się szczególnie w porze wzmożonych zachorowań.
• Pektyny i kwasy organiczne: Regularne przyjmowanie tych związków ułatwia wypłukiwanie szkodliwych toksyn, a jednocześnie stymuluje pracę narządów trawiennych.
• Polifenole: Związki te potrafią blokować działanie pewnych enzymów w żołądku, dzięki czemu rozkładanie cukrów i skrobi przebiega znacznie wolniej. Przekłada się to bezpośrednio na mniejsze skoki poziomu glukozy tuż po zjedzonym posiłku.

Roślina ta sprawdza się znakomicie jako środek zwalczający stany zapalne oraz stymulator układu immunologicznego. Jej spożywanie pozwala szybciej uporać się z objawami grypy, niweluje uporczywy kaszel i stanowi cenne wsparcie w kuracjach antyalergicznych. Naukowcy zauważają również, że wyciągi z tych owoców poprawiają wrażliwość komórkową na insulinę, usprawniając tym samym transport cukru we krwi. Właśnie z tych powodów włączenie do diety syropów lub dżemów z czarnego bzu to doskonały sposób na zabezpieczenie zdrowia w chłodniejsze miesiące.