Zupa zbyt rzadka? Zamiast śmietany dodaj ten składnik, a wywar stanie się kremowy i aksamitny

• Tradycyjne polskie zupy bardzo często znajdują się w naszych jadłospisach, ponieważ doskonale nasycają organizm i działają rozgrzewająco.
• Niekiedy jednak ich konsystencja jest zbyt wodnista, a powszechnie stosowane zagęstniki, takie jak mąka czy śmietana, potrafią niepotrzebnie dociążyć potrawę.
• Warto zatem sprawdzić, jak w szybki sposób zagęścić wywar za pomocą zupełnie innego składnika z kuchennej szafki.

Od wielu pokoleń zupy stanowią bardzo ważny element naszej codziennej diety. Przygotowuje się je stosunkowo łatwo, a ugotowanie dużego garnka potrafi rozwiązać problem obiadu dla całej rodziny nawet na dwa dni. Do wyboru mamy też mnóstwo najróżniejszych receptur. W cieplejsze, letnie dni zazwyczaj sięgamy po lekkie wywary warzywne, jesienią króluje dynia i grzyby, a w czasie zimy chętnie zjadamy gorące i wyjątkowo pożywne dania. Nie bez znaczenia pozostaje fakt, że do przygotowania zupy możemy wykorzystać niemal wszystko, co akurat znajdziemy w lodówce. Wystarczy kilka ziemniaków, marchew, pietruszka oraz odrobina pora, by wyczarować naprawdę pyszny posiłek. Niestety, czasem pomimo starań nasza zupa wychodzi zbyt rzadka. Zazwyczaj ratujemy się wtedy, dodając odrobinę mąki lub gęstą śmietanę.

Wystarczy jedna łyżka tego składnika, by szybko zagęścić zupę

W wielu gospodarstwach domowych najpopularniejszym patentem na poprawę gęstości zupy jest dolanie zawiesiny przygotowanej z mąki oraz wody, bądź po prostu użycie śmietany. W pierwszym przypadku musimy pamiętać o bardzo starannym rozmieszaniu obu składników, aby uniknąć nieapetycznych grudek. Śmietana natomiast nadaje wywarom kremową gładkość i łagodzi ich smak, jednak nie zawsze dobrze komponuje się z danym przepisem. Ponadto dodatek mąki i śmietany sprawia, że posiłek staje się znacznie cięższy dla żołądka, dlatego warto wypróbować sprytniejszą alternatywę.

Mało znanym, a niezwykle skutecznym sposobem na zagęszczenie wodnistej zupy jest wykorzystanie zwykłych płatków owsianych. Wystarczy zmielić je na bardzo drobny pył, a następnie rozmieszać uzyskaną mączkę z niedużą ilością gorącego wywaru i wlać prosto do garnka. Płatki owsiane są bogate w błonnik i skrobię, które znakomicie wiążą wodę, dzięki czemu zupa w krótkim czasie zyskuje odpowiednią gęstość. Po wlaniu takiej zawiesiny należy gotować całość jeszcze przez chwilę, by dać płatkom czas na odpowiednie napęcznienie. Ten prosty myk sprawdzi się doskonale w przypadku zup z warzyw, potraw jednogarnkowych, a także w rozmaitych kremach. Trzeba jedynie pamiętać, że w bardzo delikatnych rosołach czy jasnych bulionach, dodatek płatków może być zauważalny i nie każdemu przypadnie do gustu.

Jak widać, poprawa konsystencji zupy wcale nie musi wiązać się z koniecznością robienia pracochłonnej zasmażki czy dodawania ciężkiej śmietany. Zmielone na pył płatki owsiane to bardzo tanie i łatwe do zdobycia rozwiązanie, które zawsze warto mieć w zanadrzu w domowej spiżarni.